Ingredientes

Aceite c/n // Papa 4 (medianas) // Cebolla 3 // Huevo 6// Sal // Pimienta

Preparación

  • Pelar las papas y cortar en láminas de unos 3 mm de espesor y de unos 4 cm de lado (aproximadamente).
  • Pochar la papa en poco aceite caliente, en sartén tapada por un par de minutos. Destapar y dorar. Remover para que no se pegue.
  • Filetear la cebolla y rehogar en aceite caliente. Salar y transparentar o dorar.
  • En un bol, mezclar la cebolla salteadas y las papas cocidas junto con los huevos batidos. Rectificar sal y pimienta.
  • Cocer hasta que se despegue del fondo.
  • Cuando se despega del fondo, dar vuelta la tortilla. Cocer hasta dorar.